Ronce odorante

Rubus odoratus, Flowering Raspberry

La ronce odorante est un arbuste indigène, rustique et très adaptable qui produit de très jolies fleurs roses simples en juillet-août suivies de ses fruits qui ressemblent à la framboise et goûtent le sorbet à la framboise. Ses feuilles sont similaires à celles des érables.

Elle pousse bien et produit des fruits au soleil comme à l’ombre. Toutefois, la production est plus grande en plein soleil. La récolte des fruits s’étale du mois d’août jusqu’en septembre. Les baies sont agréables à manger directement car le fruit fragile s’écrase rapidement lorsqu’on le récolte. Il est aussi facile à cuisiner et à transformer en différents desserts, comme on le ferait pour la framboise.

Malgré son nom, il n’a pas d’épine, mais les tiges et le dessous des feuilles sont recouverts d’un duvet collant. Drageonnant, on l’utilise aussi en restauration de rives et on s’assure que son développement envahissant ne posera pas de problèmes pour les années à venir.