Crosne du Japon - Plant Bio - Croque Paysage


Stachys affinis
Knotroot

Le Crosne du Japon est un plante cultivée principalement pour ses racines originales et délicieuses. Il produit plusieurs petits tubercules blancs, croquants, au goût légèrement sucré, rappelant la noisette et l’artichaut. On les apprête comme une pomme de terre ou du topinambour, poêlés ou au four. Contenant beaucoup d’eau, ils peuvent aussi être marinés. Très nutritif, riche en amidon facile à digérer, il est apprécié dans la cuisine fine.

Ils doivent être récoltés lorsque les feuilles sont mortes et que l’énergie est retournée dans les racines, c’est-à-dire tard à l’automne ou très tôt au printemps, avant que la plante n’émerge du sol. ATTENTION : il ne faut pas tous les récolter sinon la plante ne repoussera pas au printemps suivant !

Parties utilisables :

Feuilles jeunes : Peu consommées, elles peuvent être utilisées cuites comme légume vert en petite quantité.

Tiges : Peu utilisées en cuisine, mais jeunes, elles peuvent être ajoutées aux sautés.

Fleurs : Petites fleurs lilas, comestibles, utilisées surtout pour la décoration.

Tubercules : Partie principale consommée, récoltés à l'automne. Croquants, légèrement sucrés et noisettés, ils se consomment crus en salade, marinés, ou cuits à la vapeur, sautés ou frits.

En herboristerie traditionnelle, le crosne est peu utilisé, mais il est reconnu pour sa digestibilité exceptionnelle.

 

Prix de vente$19.99
Format de pot: 2 gallons

* Voir plus bas pour déterminer quel format de pot répond le mieux à vos besoins.

Ensoleillement
Comestibilité/Utilisation(s)

Racines

Zone de rusticité

Zone 4

Dimension à maturité

Hauteur: 45-60 cm (18-24 po) | Largeur: Envahissant

Type de pH / de sol

Neutre / Léger (sableux), frais, drainé, adaptable

Floraison / Couleur

Juillet-aoû / Violet-rose

Quel format de pot choisir?

Les herbacées vivaces : 3 formats possibles selon les disponibilités

3.5 pouces

Pot carré de cm (3.5po) de large par 10cm (4po) de haut.

1 Gallon

Pot carré de 14cm (5.5po) de large par 15cm (6po) de haut.

2 Gallons

Pot rond de 21.6cm (8.5po) de diamètre par 20.3cm (8po) de haut.