Chervis - Plant Bio - Croque Paysage
Sium sisarum
Skirret
Le chervis (sisymbre tubéreux) est une plante vivace ancienne cultivée principalement pour ses racines comestibles. Peu connu aujourd'hui, il est apprécié pour sa richesse en amidon doux et nutritif.
Il produit plusieurs racines blanches au goût de carotte et de panais. On en compte de 5 à 10 par tige, d’environ 20 cm (8 po) de longueur, de la grosseur d’un petit doigt. La chair est blanche et ferme. À consommer crue, râpée en salade ou poêlée comme accompagnement.
Doivent être récoltées lorsque les feuilles sont mortes et que l’énergie est retournée dans les racines, c’est-à-dire tard à l’automne ou très tôt au printemps, avant que la plante n’émerge du sol.
ATTENTION : il ne faut pas toutes les récolter sinon la plante ne repoussera pas au printemps suivant!
Parties utilisables :
Feuilles jeunes : Peu amères, elles peuvent être utilisées en salade ou cuites comme légume vert, bien qu'elles soient moins prisées que les racines.
Jeunes pousses : Peuvent être consommées au printemps, tendres et croquantes.
Fleurs : De petites ombelles blanches, comestibles, peuvent agrémenter des salades ou des plats.
Racines : Partie principale consommée, en forme de longs tubercules, elles sont douces et sucrées. Elles se consomment crues en salade ou cuites comme les carottes ou les panais.
En herboristerie traditionnelle, le sisymbre tubéreux est peu documenté, mais son usage comme aliment tonique est reconnu.
* Voir plus bas pour déterminer quel format de pot répond le mieux à vos besoins.
Racines
Zone 4
Hauteur : 100-120 cm (40-48 po) | Largeur : 45-60 cm (18-24 po)
Acide, Légèrement acide, Neutre, alcalin / Léger (sableux), frais, humide, riche, drainé, adaptable
Juillet-août / Blanc
Quel format de pot choisir?
Les herbacées vivaces : 3 formats possibles selon les disponibilités
3.5 pouces
Pot carré de cm (3.5po) de large par 10cm (4po) de haut.
1 Gallon
Pot carré de 14cm (5.5po) de large par 15cm (6po) de haut.
2 Gallons
Pot rond de 21.6cm (8.5po) de diamètre par 20.3cm (8po) de haut.
Analyse de sol : pH et texture
La première étape pour la réussite d'un projet comestible est l'analyse du pH et de la texture de votre sol, afin de l'optimiser naturellement.
Suite à l'analyse de votre sol, nous élaborons des recommandations d'intrants naturels (compost, terre, chaux, soufre, argile, basalte, biochar, engrais marin, etc.) à apporter au besoin selon la nature de votre sol et les cultures visées.
En suivant nos recommandations remises avec ces deux résultats, vous atteindrez la texture et le pH souhaités, ce qui aura des conséquences directes sur l'évolution de la rétention d'eau, de la structure, de la biologie et de la productivité de votre aménagement comestible.