Cerisier Montmorency
Prunus cerasus - Cherry Tree
Le cerisier Montmorency est un petit arbre aux fleurs blanches très abondantes qui se transforment en cerises surettes, aussi appelées “griottes”. Leur chair est ferme et juteuse et leur peau est rouge clair. Les fruits sont utilisés principalement pour la cuisson afin d’en faire des confitures, des sauces, des jus et des tartes. On peut aussi les consommer frais, quoiqu’un peu acides au goût. La fructification est tardive, les fruits sont donc récoltés au mois d’août, en conservant la queue, pour prolonger leur conservation. Fruit de 4,5 g et de 2,5 cm de diamètre. Concentration en sucre Brix 12.
Fruits / Médicinale
Zone 3
Hauteur : 3-5 m (10-16 pi) | Largeur : 3-5 m (10-16 pi)
Neutre / Frais, fertile, bien draîné, léger
Mai / Blanc
Les cerisiiers Prunus cerasus sont autofertiles, c’est-à-dire qu'ils sont capables de se polliniser eux-mêmes. Cela dit, il est toujours préférable de l’accompagner au minimum d'une autre variété de cerisier, ce qui augmentera considérablement la production. De plus, ils sont entomophiles obligatoires, c’est pour cette raison qu’ils doivent être plantés à moins de 25 m (75’) de distance les uns des autres. Pollinisateurs : Tout autre cerisiers prunus cerasus d'une autre variété dont Meteor et Evans.