Camerisier Boreal Beast

Lonicera caerulea, Haskap / Honeysuckle

Communément aussi appelé “chèvrefeuille comestible”, il lance le bal des récoltes en tout début de saison, soit en même temps que le fraisier cultivé. Ses fleurs sont vertes et subtiles, elles pendouillent sous les branches et offrent des petits fruits bleus allongés, au goût de prune et de bleuet, très riches en vitamines et en antioxydants. Le camerisier Boreal Beast donne des fruits fermes de très gros calibre. Ils sont réputés pour leurs arômes et leur saveur agréable et bien sucrée. La production tardive est abondante. Il offre une bonne résistance au blanc.

Le camerisier Boreal Beast est compatible avec Boreal Beauty. Les fruits se mangent frais, mais aussi transformés en différents desserts, boissons frappées, coulis, gelées, chutneys, jus, vin. Lorsqu’on les récolte bien dodus, leur taux de sucre est comparable à celui de la framboise, évalué à 14 Brix.