Camerisier Aurora

Lonicera caerulea, Haskap / Honeysuckle

Communément aussi appelé “chèvrefeuille comestible”, le camerisier lance le bal des récoltes en tout début de saison, soit en même temps que le fraisier cultivé. Ses fleurs sont vertes et subtiles, elles pendouillent sous les branches et offrent des petits fruits bleus allongés, au goût de prune et de bleuet, très riches en vitamines et en antioxydants. Le camerisier Aurora est très profitable car, en plus d’offrir de gros fruits savoureux et sucrés, il augmente la production des autres variétés à ses côtés. Il donne des fruits plus allongés, très sucrés. Il a une bonne résistance au blanc, sa récolte est abondante et on dit que sa croissance très rapide.

Les fruits se mangent frais, mais aussi transformés en différents desserts, boissons frappées, coulis, gelées, chutneys, jus, vin. Leur taux de sucre est comparable à la framboise, qui est évalué à 14 Brix lorsqu’on les récolte bien dodus.