Betterave Ruby Queen - Sachet Bio - Les Jardins de l'écoumène

Betterave classique formant une belle racine arrondie rouge vif dont la chair offre une texture douce et tendre avec un parfum léger de beurre. Cette variété a reçu le prix du All-America Selections en 1957 pour sa beauté et sa saveur dans une sélection des douze meilleures variétés de tous les temps !
On la cueille lorsque son diamètre atteint les 4 à 5 cm pour un maximum de saveur et de tendreté. Vu la résistance des plants de betterave aux conditions fraîches, il est préférable de les semer tôt au printemps, dès que le sol peut être travaillé et de faire des semis successifs pour étaler la production. Aussi, les semis de fin d’été permettent d’allonger la saison des récoltes et de se régaler plus longtemps.

On peut aussi consommer son feuillage comme verdure à la vapeur, comme des épinards, ou dans un mélange de laitues lorsque jeune. La racine est parfaite pour être utilisée fraîche, en conserve, marinée ou congelée.