Amelanchier thiessen

Amélanchier Thiessen – (Amelanchier alnifolia), Saskatoon Serviceberry

Arbuste indigène extrêmement rustique, ses fruits sont appelés amélanches ou surnommés “petites poires”.

Sa floraison blanche et délicate se transforme en petits fruits ronds passant par le rouge, le mauve et le bleu foncé. Ils sont en abondance sur le plant et se récoltent facilement.

Délicieux et gorgés de vitamines et d’antioxydants, leur saveur rappelle celle des amandes, du bleuet et de la poire. On les consomme crus, en confiture, cuits dans les desserts ou même en vin. Comme les oiseaux et les mammifères en raffolent, l’installation d’un filet permet de conserver un maximum de baies pour la récolte, en fin d’été.

Son feuillage devient orange rougeâtre à l’automne.