Amelanchier Canadensis

Amelanchier canadensis, Canada serviceberry

Arbuste indigène très rustique, ses fruits sont appelés amélanches ou surnommés “petites poires”. Délicieux et gorgés de vitamines et d’antioxydants, leur saveur rappelle celle des amandes, du bleuet et de la poire.
C’est l’un des premiers à fleurir au printemps. Sa floraison blanche et délicate se transforme en petits fruits ronds passant par le rouge, le mauve et le noir. Ils poussent en abondance et se récoltent facilement.
On les consomme crus, en confiture, cuits dans les desserts ou même en vin. Comme les oiseaux et les mammifères en raffolent, l’installation d’un filet permet de conserver un maximum de baies pour la récolte, en fin d’été.
Son feuillage très ornemental est plutôt rougeâtre au printemps, vert en été et orangé en automne. Sa croissance est lente.