Amelanchier alnifolia

Amelanchier alnifolia, Saskatoon Serviceberry

Arbuste indigène extrêmement rustique, dont les fruits sont appelés amélanches ou surnommés “petites poires”. Délicieux et gorgés de vitamines et d’antioxydants, leur saveur rappelle celle des amandes, de la cerise, du bleuet et de la poire. On les consomme crus, en confiture, cuits, congelés, séchés, dans les desserts ou même en vin. C’est l’un des premiers à fleurir au printemps. Sa floraison blanche et délicate se transforme en petits fruits ronds passant par le rouge, le mauve et le noir qui poussent en abondance et se récoltent facilement.

Délicieux et gorgés de vitamines et d’antioxydants, leur saveur rappelle celle des amandes, du bleuet et de la poire. On les consomme crus, en confiture, cuits, congelés, séchés, dans les desserts ou même en vin.
Comme les oiseaux et les mammifères en raffolent, l’installation d’un filet permet de conserver un maximum de baies pour la récolte, en fin d’été. On le met en place quelques jours avant la pleine maturation des fruits, au mois de juillet. Il pousse lentementSon feuillage devient orange rougeâtre à l’automne.