Noyer Noir

Juglan nigra - Walnut Tree

Le noyer noir est un grand arbre indigène du Québec aux noix douces, tendres et ovales, de saveur prononcée, voire épicée et apparentées à la noix de Grenoble. Le noyer connaît une croissance très rapide, on récolte ses noix 12 ans après sa plantation et il est à son apogée à 30 ans. Le noyer offre généralement une bonne récolte aux 2 ou 3 ans, de la fin septembre à la mi-octobre. Chaque noix contient 2 lobes charnus et huileux, enrobés d’une coque brune très dure. Les noix matures tombent au sol à l’automne, vers la fin septembre. Elles font d’excellentes tartes aux noix, parfument les desserts et le lait. Son bois est l’une des essences les plus précieuses d’Amérique du Nord. D’ailleurs, il est possible d’élaborer une teinture écologique, à partir du brou de la noix. Le brou tache les mains, lors des manipulations pour récolter l’amande. Un rendement de 25 à 50 kg de noix par année est possible.

Il est préférable de planter de jeunes individus, sinon la reprise est difficile. Ils sont sensibles à la sécheresse. Les noyers présentent une certaine toxicité pour les plantes avoisinantes, ainsi que la pelouse, car ils contiennent du juglon. À mentionner que l'amélanchier, le cerisier, le sureau, la camerise, la gadelle, le groseille et le cassissier poussent sans problème en présence de cette substance.